ce este lanțul frigorific
Lanțul de frig se referă la furnizarea specială a anumitor produse în procesul de procesare, depozitare, transport, distribuție, vânzare cu amănuntul și utilizare, toate verigile fiind întotdeauna în mediul specific de temperatură scăzută necesar pentru ca produsul să reducă pierderile, să prevină poluarea și deteriorarea și să asigure siguranța produsului. Sistemul lanțului.
Lanțul frigorific a fost profund integrat în viața oamenilor. Se poate spune că fiecare aspect al vieții noastre este inextricabil legat de lanțul frigorific. Acest „lanț” se aplică unei game foarte largi, inclusiv produselor agricole primare, alimentelor procesate și mărfurilor speciale (cum ar fi medicamentele, vaccinurile) etc. Desigur, cel mai strâns legat de viață este lanțul frigorific al alimentelor. Alimentele refrigerate și congelate se află întotdeauna în mediul specificat la temperatură scăzută în cadrul logisticii lanțului frigorific, ceea ce poate asigura calitatea alimentelor și reduce pierderile de alimente.
Perioada de depozitare a alimentelor transportate prin logistica lanțului frigorific este de una până la câteva ori mai lungă decât cea a alimentelor refrigerate obișnuite. Controlul temperaturii prin intermediul circuitului frigorific poate reduce eficient creșterea microorganismelor și alterarea alimentelor. În același timp, în procesul de logistică a lanțului frigorific, prin metoda reglării gazelor, se suprimă respirația fructelor și legumelor după cules, astfel încât să se obțină efectul de păstrare a prospețimii fructelor și legumelor. Se poate observa că logistica lanțului frigorific joacă un rol important în îmbunătățirea calității vieții și a confortului nostru.
Așadar, care este arma magică principală a logisticii lanțului frigorific? Unde este cheia valorii sale?
În primul rând, una dintre componentele de bază ale logisticii lanțului frigorific este „controlul temperaturii și conservarea căldurii”, care include depozitarea la rece cu temperatură și umiditate constante, care are cerințe precise privind umiditatea și temperatura articolelor depozitate, și „depozitarea la rece cu atmosferă controlată”, care joacă rolul de conservare a atmosferei controlate.
Așa-numita conservare în atmosferă controlată are ca scop reducerea concentrației de oxigen din aer de la 21% la 3%~5%. Pe baza depozitării la rece, se adaugă un set de sisteme cu atmosferă controlată pentru a utiliza efectul combinat al controlului temperaturii și al conținutului de oxigen. Se atinge starea de respirație a fructelor și legumelor după recoltare.
În al doilea rând, depozitarea în lanțul frigorific este, de asemenea, o componentă esențială, utilizată în general pentru produsele agricole proaspete.
A treia este transmiterea lanțului frigorific. La o anumită temperatură, prin utilizarea utilajelor de transmisie necesare, a containerelor etc., se poate realiza sortarea și ambalarea produselor agricole proaspete.
Al patrulea este încărcarea și descărcarea în lanțul frigorific, care este o etapă foarte importantă și dificilă. La refrigerarea și congelarea articolelor, vehiculul de descărcare și depozitul de descărcare trebuie etanșate pentru a se asigura că creșterea temperaturii articolelor în timpul descărcării este controlată în intervalul admis. Când operațiunea de descărcare este întreruptă, ușa compartimentului echipamentului de transport trebuie închisă imediat pentru a menține sistemul de refrigerare în funcționare normală.
Al cincilea este transportul prin lanț frigorific, care este o verigă importantă în logistica lanțului frigorific. Costul transportului prin lanț frigorific este relativ ridicat și include tehnologii de refrigerare mobilă mai complexe și tehnologii de fabricație a incubatoarelor. Managementul transportului prin lanț frigorific implică mai multe riscuri și incertitudini.
Pentru a realiza funcționarea automată și eficientă a întregului proces de logistică a lanțului frigorific, utilizarea tehnologiei informației, adică controlul informațional al lanțului frigorific, este indispensabilă. Tehnologia informației este sistemul nervos al logisticii moderne a lanțului frigorific. Cu sprijinul platformei informaționale de sistem, este ușor să se realizeze o gestionare strategică colaborativă a tuturor resurselor întreprinderii, să se reducă costurile logisticii lanțului frigorific și să se îmbunătățească competitivitatea pieței și nivelul de management al întreprinderilor de logistică a lanțului frigorific.
Pot fi consumate în continuare alimentele din lanțul rece?
În general, cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât virusul supraviețuiește mai mult. Într-un mediu de minus 20°C, virusul poate supraviețui timp de câteva luni, iar chiar și în transportul obișnuit prin lanț frigorific, virusul poate supraviețui timp de câteva săptămâni. Dacă articolele contaminate, inclusiv alimentele sau ambalajele exterioare, sunt transportate prin lanțuri frigorifice în zone cu incidență ridicată a epidemiei de coronavirus, virusul poate fi adus în zone neepidemice, provocând transmiterea prin contact.
Cu toate acestea, până în prezent nu a fost descoperită nicio nouă infecție cu coronavirus cauzată de consumul direct de alimente din lanțul frigorific. Noul coronavirus este un virus respirator, care se transmite în principal prin picături respiratorii și contact strâns între oameni, iar posibilitatea de infecție prin tractul digestiv este foarte scăzută. Din analiza trasabilității epidemiologice, grupul infectat este un grup cu risc ridicat, care este expus în mod repetat la ambalajul exterior al alimentelor importate din lanțul frigorific într-un mediu specific, cum ar fi hamalii.
Mulți experți autorizați au afirmat că țara mea a intrat în etapa de normalizare a prevenirii și controlului noii epidemii de pneumonie coronariană și nu este nevoie să ne panicăm din cauza cazurilor recente din mai multe regiuni. Trebuie însă subliniat faptul că iarna oferă un mediu mai potrivit pentru răspândirea noului coronavirus, bazându-se pe logistica lanțului frigorific, astfel încât „prevenirea persoanelor necesită și apărarea obiectelor”.
În ceea ce privește „prevenirea”, inspecția și carantina lanțului frigorific reprezintă o verigă care necesită o atenție specială. Este necesar să se stabilească o activitate standardizată și ordonată de inspecție și carantină a alimentelor, să se angajeze personal special pentru gestionarea transporturilor cu volum mare de transport, distanțe lungi și probabilitate ridicată de poluare, să se desfășoare o treabă bună în ceea ce privește curățenia, dezinfecția și alte tratamente sanitare de rutină și să se implementeze monitorizarea în timp real și înregistrarea temperaturii în logistica lanțului frigorific. Se lucrează pentru a se asigura că starea calitativă a alimentelor îndeplinește cerințele în timpul transportului și pentru a se asigura siguranța și igiena alimentelor importate.
Data publicării: 01 martie 2023
