Ce este lanțul rece
Lanțul rece se referă la furnizarea specială a anumitor produse în procesul de procesare, depozitare, transport, distribuție, vânzare cu amănuntul și utilizare, iar toate legăturile sunt întotdeauna în mediul specific de temperatură scăzută necesară pentru ca produsul să reducă pierderea, să prevină poluarea și deteriorarea și să asigure siguranța produsului. Sistem de lanț.
Lanțul rece a fost profund integrat în viața oamenilor. Se poate spune că fiecare aspect al vieții noastre este legat inextricabil de lanțul rece. Acest „lanț” se aplică unei game foarte largi, inclusiv produse agricole primare, alimente procesate și mărfuri speciale (cum ar fi medicamente, vaccinuri), etc. Desigur, cel mai strâns legat de viață este alimentul cu lanț rece. Alimentele frigorifice și congelate sunt întotdeauna în mediul specificat de temperatură scăzută în logistica lanțului rece, ceea ce poate asigura calitatea alimentelor și poate reduce pierderea alimentelor.
Perioada de depozitare a alimentelor transportate de logistica lanțului la rece este de una până la mai multe ori mai lungă decât cea a alimentelor frigorifice obișnuite. Controlul temperaturii prin legătura de circulație poate reduce în mod eficient creșterea microorganismelor și a stricatului alimentar. În același timp, în procesul de logistică a lanțului rece, prin metoda de reglare a gazelor, starea de respirație a fructelor și legumelor după culegere este suprimată, astfel încât să obțină efectul de a păstra fructe și legume proaspete. Se poate observa că logistica lanțului rece joacă un rol important în îmbunătățirea calității vieții noastre și a comodității noastre.
Deci, care este arma principală a logisticii lanțului rece? Unde este cheia valorii sale?
În primul rând, una dintre componentele de bază ale logisticii lanțului rece este „controlul temperaturii și conservarea căldurii”, care include temperatura constantă și depozitarea la rece a umidității, care are cerințe precise privind umiditatea și temperatura articolelor depozitate și „depozitarea la rece a atmosferei controlate”, care joacă rolul conservării atmosferei controlate.
Așa-numita conservare a atmosferei controlate este de a reduce concentrația de oxigen în aer de la 21%la 3%~ 5%. Pe baza depozitării la rece, se adaugă un set de sistem de atmosferă controlată pentru a utiliza efectul combinat al controlului temperaturii și al conținutului de oxigen. Ajungeți la starea de respirație a fructelor și legumelor după recoltare.
În al doilea rând, depozitarea lanțului la rece este, de asemenea, o componentă esențială, care este utilizată în general pentru produse agricole proaspete.
Al treilea este transmisia lanțului rece. La o anumită temperatură, prin utilizarea utilajelor de transmisie necesare, a containerelor etc., se pot obține sortarea și ambalarea produselor agricole proaspete.
Al patrulea este încărcarea și descărcarea lanțului rece, ceea ce este un pas foarte important și dificil. Atunci când frigiderul și înghețarea articolelor, vehiculul de descărcare și depozitul de descărcare ar trebui să fie sigilate pentru a se asigura că creșterea temperaturii articolelor în timpul descărcării este controlată în intervalul admis. Când operația de descărcare este întreruptă, ușa compartimentului echipamentului de transport trebuie închisă imediat pentru a menține sistemul de refrigerare în funcționare normală.
Al cincilea este transportul cu lanț rece, care este o legătură importantă în logistica lanțului rece. Costul transportului în lanțuri reci este relativ ridicat și include tehnologia de refrigerare mobilă mai complexă și tehnologia de fabricație a incubatorului. Gestionarea transportului în lanț rece implică mai multe riscuri și incertitudini.
Pentru a realiza funcționarea automată și eficientă a întregului proces de logistică a lanțului rece, utilizarea tehnologiei informației este indispensabilă, adică controlul informațional al lanțului rece. Tehnologia informației este sistemul nervos al logisticii moderne a lanțului rece. Cu sprijinul platformei de informare a sistemului, este ușor să realizăm gestionarea strategică de colaborare a tuturor resurselor întreprinderii, să reduceți costul logisticii lanțului rece și să îmbunătățiți competitivitatea pieței și nivelul de gestionare a întreprinderilor de logistică a lanțului rece.
Mai pot fi consumate mâncare cu lanț rece?
În general, cu cât temperatura este mai mică, cu atât virusul supraviețuiește. Într -un mediu de minus 20 ° C, virusul poate supraviețui câteva luni și chiar în transportul obișnuit al lanțului rece, virusul poate supraviețui câteva săptămâni. Dacă obiectele contaminate, inclusiv alimentele sau ambalajele exterioare, sunt transportate prin lanțuri reci din zonele cu incidență ridicată a noii epidemii de coroană, virusul poate fi adus în zone neepidemice, provocând transmiterea de contact.
Cu toate acestea, până acum nu a fost găsită nicio nouă infecție cu coronavirus cauzată de consumul direct de alimente cu lanț rece. Noul Coronavirus este un virus respirator, care este transmis în principal prin picături respiratorii și contact strâns între oameni, iar posibilitatea infecției prin tractul digestiv este foarte scăzută. Din analiza trasabilității epidemiologice, grupul infectat este un grup cu risc ridicat, care este expus în mod repetat la ambalajul exterior al alimentelor cu lanț rece importat într-un mediu specific, cum ar fi portarii.
Mulți experți autoritari au afirmat că țara mea a intrat în stadiul normalizării prevenirii și controlului noii epidemii de pneumonie a coroanei și nu este necesar să vă panicați în cazurile recente în mai multe regiuni. Dar trebuie subliniat faptul că iarna oferă un mediu mai potrivit pentru răspândirea noului coronavirus bazat pe logistica lanțului rece, astfel încât „prevenirea oamenilor necesită și apărarea obiectelor”.
În ceea ce privește „prevenirea”, inspecția și carantina lanțului rece este o legătură care are nevoie de o atenție specială. Este necesar să se stabilească o inspecție alimentară standardizată și ordonată și să lucreze în carantină, să aranjați personal special pentru a gestiona lucrările de transport cu un volum mare de transport, la distanță lungă și probabilitate ridicată de poluare, să faceți o treabă bună în curățarea de rutină, dezinfectarea și alte tratamente de salubritate și să implementați monitorizarea în timp real și în înregistrarea temperaturii a lucrărilor de logistică a lanțului rece și pentru a asigura că starea de calitate a alimentelor respectă cerințele.
Timpul post: 01-2023 MAR
