Congelare: procesul de operare care utilizează sursa de temperatură joasă generată de refrigerare pentru a răci produsul de la temperatura normală și apoi a-l congela.
Refrigerare: Procesul operațional de obținere a unei surse de temperatură joasă prin utilizarea efectului de frig produs de schimbarea stării fizice a agentului frigorific.
Tipuri de echipamente frigorifice: producere la sursă rece (refrigerare), congelare materiale, răcire.
Metode de refrigerare: tip piston, tip șurub, unitate de compresor frigorific centrifugal, unitate de refrigerare cu absorbție, unitate de refrigerare cu jet de abur și azot lichid.
Metodă de congelare: răcire cu aer, impregnare și agent frigorific prin tub metalic, perete și dispozitiv de răcire prin transfer termic în contact cu materialul.
aplicație:
1. Congelarea, refrigerarea și transportul alimentelor congelate.
2. Răcire, depozitare la rece, depozitare în atmosferă controlată și transport prin răcire al produselor agricole și alimentare.
3. Prelucrarea alimentelor, cum ar fi liofilizarea, concentrarea prin congelare și răcirea materialelor etc.
4. Aer condiționat în fabricile de procesare a alimentelor.
Principiul ciclului de refrigerare
Dispozitive principale: compresor frigorific, condensator, supapă de expansiune, evaporator.
Principiul ciclului de refrigerare: Când agentul frigorific absoarbe căldură în stare de lichid la temperatură și presiune joasă, acesta se evaporă în abur la temperatură și presiune joasă, iar agentul frigorific evaporat în gaz devine gaz la temperatură și presiune înaltă sub acțiunea compresorului, iar condensarea la temperatură și presiune înaltă devine lichid la presiune înaltă, lichid la presiune înaltă devine un lichid la presiune joasă prin supapa de expansiune, apoi absoarbe căldura și se evaporă din nou pentru a forma ciclul de refrigerare al frigiderului.
Concepte și principii de bază
Capacitate de refrigerare: În anumite condiții de funcționare (adică o anumită temperatură de evaporare a agentului frigorific, o temperatură de condensare și o temperatură de subrăcire), căldura pe care agentul frigorific o ia din obiectul înghețat pe unitatea de timp. Cunoscută și sub denumirea de capacitate de răcire a agentului frigorific. În aceleași condiții, capacitatea de refrigerare a aceluiași agent frigorific este legată de dimensiunea, viteza și eficiența compresorului.
Refrigerare directă: În ciclul de refrigerare, dacă evaporatorul în care agentul frigorific absoarbe căldură schimbă direct căldură cu obiectul care trebuie răcit sau cu mediul înconjurător al obiectului care trebuie răcit. Se utilizează în general într-un singur echipament de refrigerare care necesită răcire industrială, cum ar fi congelatorul de înghețată, depozitele frigorifice mici și frigiderul de uz casnic.
Agent frigorific: Substanța de lucru care circulă continuu într-un dispozitiv frigorific pentru a realiza refrigerarea. Dispozitivul frigorific prin compresie de vapori realizează transferul de căldură prin schimbarea stării agentului frigorific. Agentul frigorific este o substanță indispensabilă pentru realizarea refrigerării artificiale.
Refrigerare indirectă: Utilizarea materialelor ieftine ca suporturi pentru a realiza schimbul de căldură între dispozitivele de refrigerare și locurile sau mașinile care consumă frig.
Agent frigorific: Transferă frigul generat în evaporatorul agentului frigorific al dispozitivului de refrigerare către căldura absorbită de obiectul care urmează să fie răcit, apoi o transferă agentului frigorific după ce ajunge la dispozitivul de refrigerare și apoi se recirculează pentru răcire.
Principiul refrigerării indirecte prin evaporare
Principiul refrigerării indirecte: După ce saramura absoarbe energia de răcire din agentul frigorific din evaporator, aceasta intră în camera frigorifică prin pompa de saramură, schimbă căldură cu obiectul care urmează să fie răcit sau cu mediul de la locul de muncă pentru a absorbi căldura și se întoarce la evaporator pentru a converti căldura absorbită. Căldura este apoi transferată agentului frigorific, care la rândul său este reciclată pentru răcire.
Data publicării: 29 martie 2023
