De ce pierde în greutate puiul tău congelat? Remediază aceste 3 defecte ale depozitării la rece

Pierzi din greutatea cărnii după decongelare? Observi pielea de pui albă și uscată? În procesarea păsărilor de curte, greutatea pierdută este egală cu profitul pierdut. Dacă produsul tău se micșorează,abatorproiectarea depozitării la receeste blocajul.

Iată cum a funcționat echipa de ingineri de laRuntediagnostichează și corectează cele mai costisitoare trei greșeli în refrigerarea păsărilor de curte.

1. Pierdere prin picurare (pierdere în greutate după decongelare)

• Cauza:Congelarea lentă creează cristale mari de gheață care perforează pereții celulelor musculare, provocând scurgerea sucurilor în timpul dezghețării. Omiterea etapei de pre-răcire a miezului (<4℃) supraîncarcă și mai multcameră de congelare rapidă.
• Soluția:Prerăciți rapid carcasele sub 4℃ după spălare. Rulațicameră de congelare rapidăla o temperatură între -35℃ și -40℃ cu un flux de aer de mare viteză pentru a congela complet carnea în 4 până la 6 ore, menținând umiditatea și greutatea de vânzare.

2. Arsură de congelare (piele de pui uscată și albă)

• Cauza:Fluctuațiile de temperatură din interiorul congelatorului determină sublimarea umidității de la suprafața pielii direct în aerul uscat, distrugându-i aspectul premium.
• Soluția:Mențineți o temperatură constantă de -18℃ sau mai mică. Echipațiuși de depozitare la rececu garnituri magnetice multistrat și perdele de aer automate pentru blocarea aerului cald extern în timpul încărcării.

3. Blocarea fluxului de aer (evaporatorul înghețat într-un bloc de gheață)

• Cauza:Opărirea la temperaturi ridicate (58℃ - 63℃) și spălarea cu presiune înaltă (≥0.3MPa) creează umiditate extremă. Această umiditate migrează în camerele reci și se transformă instantaneu în gheață densă, blocând fluxul de aer și supraîncărcând compresoarele.
• Soluția:Actualizați laevaporatoare industrialecu spațiere variabilă a aripioarelor (mai lată la admisia de aer) și le puteți combina cu un sistem inteligent de dezghețare cu gaz fierbinte pentru a topi rapid gheața fără a crește facturile la energie.

Avantajul protecției randamentului Runte

Runte pentru sarcini grelecamere frigorifice pentru păsări de curtedispun de panouri din PU de înaltă densitate cu pelicule anticorozive, construite pentru a rezista la igienizarea chimică zilnică. Combinând eficiență ridicatăUnități compresoare BitzerCu un flux de aer uniform și optimizat, ne concentrăm strict pe valoarea afacerii - stoparea pierderilor de produse și protejarea profitului dumneavoastră.

Nu mai pierdeți profit: Contactați un inginer de export Runte prin intermediulWhatsApp sau WeChat at +86 18560033539pentru o analiză gratuită a machetei și o soluție personalizată pentru fabrică.