Amplasarea zonei de produse proaspete în magazinul de produse proaspete are un impact important asupra distribuției traficului în magazin. Pentru alimentele proaspete, în cele din urmă, ar trebui păstrate colțurile neacoperite sau ar trebui puse în gură. Au existat controverse.
Trei voci s-au exprimat pentru a aborda această problemă:
Prima opinie este că alimentele proaspete ar trebui amplasate la intrare. Motivul este că, în funcție de obiceiurile de cumpărături ale clienților, aceștia cumpără de obicei mai întâi alimente proaspete, apoi carne și carne de pasăre, apoi produse acvatice și în final zonele alimentare și nealimentare. Magazinul ar trebui să proiecteze zona de categorii în funcție de obiceiurile de cumpărături ale clienților.
A doua opinie este că alimentele proaspete ar trebui plasate pe partea cea mai negativă, iar alimentele proaspete ar trebui plasate în partea cea mai adâncă a cozii active. Motivul este că alimentele proaspete reprezintă categoria cu cea mai mare capacitate de a atrage clienți și cea mai mare frecvență de cumpărare dintre toate categoriile. Alimentele proaspete ar trebui plasate la capătul cozii active, astfel încât clienții să poată trece prin întreaga zonă nevătămați.
A treia opinie este că alimentele proaspete ar trebui plasate în secțiunea din mijloc a magazinului. Motivul este că alimentele proaspete reprezintă zona cea mai concentrată din magazin. Alimentele proaspete ar trebui plasate în centrul magazinului, astfel încât traficul alimentelor proaspete să se poată răspândi în tot magazinul.
★ Pentru a standardiza afacerea și a unifica ideile de aspect, reîncărcarea aspectului vechiului magazin și deschiderea unui nou magazin, cele trei idei de mai sus au fost implementate aproape în momente diferite. Însă, în unele magazine, implementarea efectului nu a fost bună, practic, a reprezentat o problemă uriașă în implementarea site-ului. Ulterior, am învățat o lecție dificilă și am decis să ne așezăm pentru a rezolva problema în mod corespunzător.
★ Cu toții am fost în limita a 6000, ca exemplu:
Primul scenariu, cu magazine cu două etaje, cu o intrare și o ieșire, este în mod natural nedorit, lăsând doar o intrare și două ieșiri sau două intrări și o ieșire. Dar, în orice caz, este cu siguranță o coadă obligatorie pe întregul câmp. Clienții trebuie să parcurgă două etaje înainte de a putea cumpăra o notă de plată. Presupunând o intrare și două ieșiri, împărțim magazinul în patru zone ABCD: zona A de intrare, zona B la etajul al doilea, zona C la etajul al doilea, zona D la ieșirea coadei la casierie. Atunci în ce zonă ar trebui plasate alimentele proaspete? În primul caz, excludem zona A. Dacă clientul cumpără o proporție mare de alimente proaspete, este foarte ușor să vadă coada la casierie mergând mult de la capătul cumpărăturilor, ceea ce nu este foarte potrivit pentru zona B. Clienții cu alimente proaspete din zona B ignoră foarte ușor zona A direct în zona alimentelor proaspete, astfel încât această locație inițială este excelentă pentru coastele de pui. Zona D de lângă casierie evident nu este potrivită. Rămâne zona C. Dacă mâncarea zilnică, cerealele și uleiul sunt la primul etaj, alimentele proaspete la al doilea, departe de direcția casieriei, zonele fierbinți pot fi distribuite uniform între cele două niveluri. După ce ați cumpărat alimente proaspete, nu este departe să mergeți în acea zonă și vă puteți întoarce rapid în acea zonă pentru a alege orice ați ratat la primul etaj. De la alimentele proaspete, la restul alimentelor și departamentelor, până la casierie, poate crește și comportamentul de cumpărare aleatoriu.
Al doilea scenariu este reprezentat de primul etaj al magazinului, unde se impune o coadă în formă de U. Coada în formă de U de la primul etaj este în general scurtă și poate fi parcursă într-un timp foarte scurt, astfel încât alimentele proaspete pot fi plasate la intrare. Deoarece alimentele proaspete sunt inevitabil o prioritate pentru clienți. Clienții care au terminat de cumpărat alimente au timp suplimentar pentru a se plimba încet de-a lungul cozii active pentru a parcurge întregul magazin, iar clienții care nu au suficient timp pot folosi, de asemenea, un timp mai scurt pentru a ajunge la coada de casă. Aranjamentul categoriei este practic același cu cel al cozii mobile în formă de U.
A treia scenă este reprezentată de primul etaj al magazinului, o linie dinamică în formă de U, neobligatorie. Adică, intrarea are o scurtătură directă către linia de la casierie. Magazinul are practic forma unui câmp. Dacă împărțim câmpul în patru zone ABCD, A și D reprezentând intrarea și ieșirea, iar B și C sunt în zona inferioară a zonei în formă de U, în ce zonă ar trebui plasate alimentele proaspete? Bineînțeles, dorim ca clienții să parcurgă întregul magazin conform ABCD, fiind foarte ușor să se formeze fundături în BC. Această formă nu ar trebui doar să plaseze alimentele proaspete într-o zonă a BC, ci și alimentele sau cerealele consumate zilnic într-o altă zonă a BC. Acest lucru este pentru a evita o zonă mare de umbră în magazin.
„Linia dinamică a magazinului se schimbă odată cu structura clădirii. Dar, practic, nu se pot distinge un cuvânt, un cuvânt în U, 7 cuvinte și patru caracteristici de bază ale formei câmpului. Marele tabu al amenajării magazinelor de produse alimentare proaspete este de a nu împărți alimentele proaspete în două zone pentru a întinde linia dinamică, rezultatul fiind că linia dinamică nu este alungită, alimentele proaspete în sine nu se agregă într-o categorie jenantă, astfel încât fluxul general de clienți scade.”
Amenajarea magazinului nu este singura modalitate de a îmbunătăți vânzările. O brodezi într-o floare, dar nu poate înlocui puterea mărfii în sine.
Data publicării: 27 aprilie 2023
