Controlul pierderilor în funcționarea alimentară proaspătă reflectă fundamental nivelul general de management al zonei alimentare proaspete. O echipă de management bună este bună să găsească probleme, să le descopere, să le analizeze și să le rezolve, deci cum putem controla mai bine pierderea proaspătă a alimentelor?
Pentru pierderi proaspete, ar trebui să înceapă întregul control al procesului.
Take the whole process of vegetable loss, we used to see its loss is in the last link, when those who do not sell and bad vegetables are thrown away, when the rotten vegetable skin is stripped by us, when the vegetables due to water evaporation or portion control is not strict and loss, when the vegetables are not sold in a timely manner or poor storage, the quality of its rapid decline and finally had to sell at a discount and cause loss, when we see these Loss link and one by one to take measures to Reduceți pierderea, este probabil să constatăm că pierderea va crește și va scădea, aici, acolo, acolo, aici, aici, se pare că pierderea totală a legumelor nu poate fi întotdeauna controlată.
However, when we consider how to control the cost and loss of vegetables from the whole process, we will think about how to control the cost of vegetables from the source of picking, including the classification of picking, packaging tools used in packaging, how to keep fresh, how to preserve, how to transport, how to minimize the number of backward, how to shorten the time from picking to consumer purchase, how to transport to ensure the quality of vegetables How to ensure the quality and weight of the vegetables, how to take care of the vegetables in the sales process, how to sell at a reasonable and timely discount, how to replenish the vegetables in a timely manner, how to store vegetables at a low temperature after they enter the market to ensure the quality of the vegetables, how to ensure the supply on the same day and at the same time to dispose of the end products in a timely manner, and not to cause large losses, how to reasonably Pricing, both to pull the sales of the vegetables themselves, but also to pull Vânzările întregului magazin și așa mai departe.
Atunci când luăm în considerare costul și pierderea cauzate de funcționarea legumelor din întregul proces de operare a legumelor, coordonăm organic măsurile fiecărei etape pentru a găsi o soluție pentru a obține cea mai mică pierdere, ceea ce numim un control eficient al pierderilor din înălțimea întregului proces.
În funcționarea și gestionarea alimentelor proaspete, managerii de la toate nivelurile ar trebui să aibă o înțelegere mai obiectivă a apariției și controlului pierderilor proaspete de alimente, controlul pierderilor ar trebui să se înțeleagă, dar să nu fie dus la extreme, astfel încât se recomandă să se stabilească conceptul de tratament corect al pierderii din următoarele puncte.
1, evaluarea corectă a raportului dintre consumul rezonabil al fiecărui tip de mărfuri, prea multă pierdere nu este prea mică nu este normală, prea multă pierdere va afecta în mod direct rentabilitatea companiei, prea scăzută, atunci este posibil să avem o problemă mai mare în operațiune, probabil pentru că pierdem cifra de afaceri, în consecință, etc. Pentru a menține un raport rezonabil de pierdere pentru fiecare categorie, pentru a obține succesul în vânzări și profituri.
2, loss control can not reduce product quality standards in exchange for the price, in some supermarkets fresh food business will be expired goods recycling repackaging and re-sales, so perhaps in the short term a little sweet, loss of small, large profits, but if the sale of these goods out of poisoning will be more than worth the loss, even if there is no accident, customers buy home to find something bad then directly thrown away, but he will come back to buy you here! Va reveni să cumpere din nou de la tine? Pierderea noastră este interesele pe termen lung ale reputației companiei în schimbul unei perioade scurte de profit, care este o problemă de a alege semințe de susan și de a pierde pepene verde.
3, nu vă temeți de pierderi, învățați de la lecțiile învățate de fiecare dată, managementul proaspăt alimente este nevoia de a face față cu suficientă răbdare, acordați atenție detaliilor lucrării, aflați unde este problema, îmbunătățirea activă a modurilor și mijloacelor de a implementa accentul, verificările periodice, cu această mentalitate, orice problemă va fi rezolvată.
Doar atunci când îmbunătățim continuu detaliile de gestionare a alimentelor proaspete și învățăm să acumulăm experiență tehnică în procesarea și conservarea fiecărei mărfuri, putem controla treptat și eficient pierderea din întregul proces, astfel încât să putem avea vânzări și profituri mai bune.
Timpul post: 13-2023 aprilie
